柠檬酸亚铁： 中文名称柠檬酸铁；枸橼酸铁
英文名Ferric citrate
分子式： FeC6H6O7
分子量： 245.95
性 能： 白色结晶性粉末。水溶液呈酸性，在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。
用 途：在食品中做营养增补剂，可用于乳制品、添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等
化学性质 微灰绿色粉末或白色结晶。可燃, 火场排出含氧化铁辛辣刺激烟雾白色结晶性粉末，水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于乙醇。营养增补剂，添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。 含量：98%
