在加上近年来物价上涨，油价上涨，原材料也跟着上涨，而且人力资源成本也是翻倍的增长。比如；前几年，一个不错电焊工一个月能拿3000元的工资就不错了，而现在呢，一个月6000的一般差不多把式的都不一定愿意干。再比如：以前厂里请一个做饭的一个月给个800块钱都不错的，现在一个月1800还嫌少，做的饭还不一定好。由此可见，现在的人工也是一个很大的成本。
利润是什么？利润就是销售的价格减去成本后的数字。而成本仅仅是原材料和人工吗？其实没做过股份制企业的不知道，很多自己当老板的也大概没那么仔细的算过。当你仔仔细细的记录下来企业一年所有的开支后，你就就会明白成本不光是原材料和人力资源。因为不光除了生产成本，还有运营成本，推广成本等。除此之外，凉皮机这个行业每年都还会有很多新生的企业诞生，对老企业也形成了冲击。
而且，凉皮机并不像它生产出来的凉皮那样，凉皮是食物，今天吃了，明天还要吃。或者是上午吃了下午还可以吃。但是凉皮机不一样了，一个小城市，只要有几台凉皮机就足够供货了，如果这个城市凉皮机再多，那就饱和了。所以，生产凉皮机的越来越多，把市场这块大饼也越分越小，导致市场饱满，。以此而论，凉皮机已经告别的高利润时代，正式进入了微利时代。
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