点击看大图
R-01（肉制品专用保水剂）
·产品描述
产品说明：
本品采用多种优质食品乳化剂和保水剂,通过科学、合理的组方，使用先进的生产设备，经多道工序精加工而成。使用本产品后可以增加成品的吸水性、提高出成率，改善产品的口感，使产品柔韧而富有弹性。是调理肉制品、速冻肉制品、熟肉制品等产品理想的品质改良剂。
应用范围：本品可用于肉制品行业中，比如调理肉制品、卤肉制品、高温肠、肉丸等。
使用方法：
1、 用量为1-2%（以原料肉计算）。
2、 将定量好的复配水分保持剂加入清水中,配成溶液。
3、 将配置好的溶液加入肉中再加入适量的清水、调味料。
4、 大肉块缓慢搅拌40-50分钟(搅拌时温度控制在8℃以下),使肉充分吸水后，静置12-24小时，继续下一工序。
5、 肉丝、肉馅与溶液搅拌均匀后腌制5-10分钟，即可炒、烤、煮、炸等。
包 装：25公斤/袋
贮存条件：防潮、防晒，密闭常温保存与通风干燥处。
保 质 期：未开启及符合贮存条件下保质12个月。
说 明：本品不含防腐剂及亚硝酸盐，如需要请另行添加。
更新时间：2016-02-12
