很多朋友问我：“现在开一家火锅串串加盟店，如何才能成功经营呢？”为此我专门请教了八旺火锅串串加盟店面指导中心的李经理，李经理告诉我：要想经营好火锅串串加盟店，必须在经营管理上明确原则，坚持原则。绝不能随心所欲，不管什么时候都要做到对顾客热情周到。一般坚持一下七大原则，成功经营好一家串串香加盟店是没有任何问题的。
第一、把握机会，抓住机遇
生意的成功，系于是否能够抓住机遇，平时就要选择适当的时机，调查顾客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
第二、追求成长
串串香加盟店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。 
第三、顾客为中心
从顾客的眼光出发，清楚顾客的需要，然后满足顾客。
第四、串串香加盟店要做足特色
串串香加盟店在四川到处都是，要使顾客上门，非得有一些特色不可，同时要配合顾客的需要，充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
第五、确保合理的利润
不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第六、力求创新，这一点在对于串串香加盟店的发展最为重要
只有努力创新的串串香加盟店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第七、耐心、虚心的听取顾客的意见
必须了解顾客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往而不利。

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