蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜重量的65-85%，蔗糖不超过5%，含水量20%左右，此外蜂蜜中含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、生物活性物质等180多种物质,还有少量物质尚待确认。
自古就是抗衰老佳品
中国在两千多年以前的《神农本草经》上，既有关于蜂蜜抗衰老的记载，谓蜂蜜（久服强志轻身，不饥不老）。但在后来的医疗应用上，并没有在这方面进一步开拓，事实上长期以来，主要是把它作为一种兼具补益及调和诸药作用的成药赋型剂，或炮炙它药来应用的。这种情况的确实令人遗憾的。但是在世界范围内，自古以来，蜂蜜的抗衰老，延年益寿的作用，是受到普遍的高度重视的，大量的资料及实例说明了这个问题。
古印度人认为蜂蜜有许多重要的医疗效能和滋补作用。（使人愉快和保持青春）的药物——改造剂，主要是用蜂蜜制成的。耶和——吠陀经中说：人类如能经常食用含有牛乳和蜂蜜的饮食，就可延年益寿。
古希腊人认为蜂蜜是最有价值的天赐礼物，他们的神之所以永恒存在，是因为吃过含有蜂蜜的神食。
名人学者谈蜂蜜
许多高龄的名人学者，对蜂蜜的抗衰老作用，有着切身的体会。数学之父毕达哥拉斯断言，他能活到九十岁，多亏吃了蜂蜜。发现原子理论的德谟克利特斯在进餐时经常食用蜂蜜，他活了一百多岁，当人们问他养生之道时，他说：（人应当食蜂蜜和用油擦抹皮肤。）医学之父和古代思想家希波克拉底经常食用蜂蜜，他说蜂蜜与食物并用，是滋补和促进健康的要素。他活到一百零七岁高龄。
自然科学之父亚里斯多德认为，蜂蜜有促进人体健康和延年益寿的特殊作用。希腊抒情诗人阿那克里昂平生喜爱蜂蜜和蜜酒，他活了一百一十五岁。伟大的科学家阿维森纳曾推荐把蜂蜜作为延寿和老年人保持工作能力的药物，他常说：“假如你想保持年轻，就食用蜂蜜。”
蜂蜜抗衰老的原因
从以上的资料看蜂蜜的抗衰老，强壮身体的作用是可靠的。现代研究表明，蜂蜜有清除自由基的功效。美国伊利诺斯州立大学的昆虫学家布林伯教授对蜂蜜进行化学分析后发现，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，它能清除人体内的“垃圾”——氧自由基，起到抗癌、防衰老的作用。研究表明，蜂蜜中所含维生素C、维生素E、黄酮类化合物及酚类物质、超氧化物歧化酶(SOD)等具有抗氧化性，可以清除在人体代谢过程中积累的过多自由基。因此，蜂蜜是清除自由基、维持健康和抗衰老的理想营养保健品，食用蜂蜜可以延缓人体的衰老。
临床实践证明，长寿往往是无癌、无心脏病、无血管硬化等相伴而行。蜂蜜中的主要成分是糖分，是抗衰老的主要成分，尤其是蜂蜜多糖的作用更为重要。蜂蜜所含丰富的葡萄糖、果糖以及它们的聚合物—蜂蜜多糖，能增强机体免疫功能和抗疾病、抗衰老；所含有的一种Y-氨基丁酸(每1.0g蜂蜜中含有1.5mg)通过间脑作用，防止动脉硬化和老化现象；所含有类似唾液腺激素的物质，有防止老化和返老还童的效果。所含蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢等酶类，可以增加食欲和帮助消化，特别是对老年人更为适宜；所含乙酰胆碱和大量的胆碱，有增加食欲和保护大脑的功能，能增强记忆力和防止老年性痴呆。
如何吃蜂蜜更有营养
直接食用：很多蜂蜜在高温烹制的过程中会蒸发掉里面的营养。所以大家可以直接食用蜂蜜。可以蘸面包，馒头，当糖果来吃。早餐的时候可以不用每天吃果酱了，可以换成有营养的蜂蜜。
冲水食用：大家常用的冲水方法，一般是用温开水冲蜂蜜，很多朋友着急没用耐心，所以总会在水刚开的时候就加入蜂蜜，这样是很破坏里面的营养。应该尽量用温水冲，才不会破坏里面的能量。
果汁食用：在平常饮用的果汁，或者奶里面可以适当加入一些蜂蜜。充分的搅匀，这就是很有营养的一般蜂蜜果汁了。水果里面还有蜂蜜的甜蜜，很多朋友会喜欢这种味道。
水果搭配：雪梨切成薄片，然后蘸蜂蜜食用。可以滋阴润肺，还有止咳的作用，对身体是很好的。每天吃一个就可以了，不宜过多。
搭配蔬菜或者水果沙拉：新鲜蔬菜做成的沙拉，营养成分很高，同时能促进身体的代谢，让肌肤更加白皙透亮。在拌沙拉的时候，可以添加一些蜂蜜，让沙拉的味道更加的甜，更好被身体吸收。蜂蜜的甜味很自然，能增加一些的食欲。
