煮制

2.1化阿胶：将黄酒（约400-500ml）倒入锅中，将阿胶打粉后倒入黄酒中，不停搅拌，直到阿胶完全溶于黄酒中，混合均匀，温度控制在90℃±1℃，搅拌约2-3分钟。

2.2化冰糖：先把冰糖打粉后加入到已化好的阿胶和黄酒中，直到完全熔融，成均匀液体状态,温度保持不变，搅拌约2-3分钟。

2.3煮制：将阿胶黄酒冰糖混合液体煮沸，混合均匀，继续加热浓缩，大约90-100℃左右熬制10-15分钟后（熬制熟练后可考虑使用120℃左右），熬制期间要不停搅拌锅底部，避免底部焦掉，适当旋转不锈钢锅更有利于底部受热均匀，继续熬制到粘稠，分别按照不同膏方加入所需原料（菟丝子、枸杞子等），搅拌均匀，继续熬制大约3-5分钟，用木胶铲挑起胶糖液稠膏自然滴下，滴三下不滴四下为止（挂旗）。每次熬制大约不要25-30分钟。

遇到顾客说产品贵时，有一种很好的以不变应万变的回答方法，叫做”感受——原来感觉——后来发现”法。这种方法是给顾客讲一个你产品的故事。顾客说你的产品太贵了，你停下来，微笑，然后说：“我完全理解您的感受。其他人一眼看到我们的价格时，原来也是这样感觉的，但后来他们发现这是值得的。”然后你开始讲某个顾客的故事，大致意思是这个顾客一开始也担心价格太高，对产品信心不足，但是后来她选择相信我一次，购买了这个产品，吃了一个多月之后，她气色很好，也不痛经了，她非常满意，现在一直在吃着我们的阿胶糕，我们现在都成了很好的朋友，现在她不光自己吃，他还推荐他身边的朋友来购买咱们家的产品。如果有客户反馈不错的图还有群里说产品不错的语言，都要记得截图留用！面对有疑问的客户可以发给他们看看。可以起到很好的促单作用。

等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点阿胶观察，阿胶不会像水滴一般掉下来，出现如下图的“挂旗”现象就熬制好了。成品的质量如何就决定于这一步的火候，水分太多阿胶糕容易散开，食用的时候糊糊的很黏手，熬得过火阿胶有一股焦味。

将事先炒好的核桃仁、芝麻、红枣、加上枸杞，放入锅中，搅拌均匀。 动作要快哦，冷了就搅不均匀啦！