中国的快餐业起步较晚，以
1987
年
4
月肯德基快餐连锁店进入北京市场为
契机，
揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，
中国快餐业快速
增长，
市场份额不断扩大，已占据餐饮市场
45%
份额。中国社会经济稳定发展
和人民生活水平继续提高，
将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，
市场需求将
进一步增
强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。面对现在城市管理的力度加
强，
很多店铺不允许有明火存在，
这就给店面选择带来了相当大的难度，
而且现
在的店面投资、管理难度也越来越大，这也为流动式快餐车的发展带来了契机，
快餐车具有便捷、及时、新鲜、移动等多种特点，能有效解决上班族中午吃饭难
的问题。
时至今日，人们对吃的追求开始从吃海鲜吃大餐等向吃小吃吃时尚转移，毕竟大餐不能天天享受，而且消费高，人群窄。而小餐饮的口味丰富，品种多样，常变常新，花样不断，每天都可以尝到新鲜的美食，消费者的面广，男女老少均是小餐饮的食客。
餐饮界不断开发出新的品种，再加上从台湾、韩国等地引入的各类特色小吃，让人大开眼界，色、香、味、意、形、养等方面不断推陈出新，让你天天有新感觉。
