红酒除了营养价值之外,我么你还要学习红酒的一些文化和红酒的社交礼仪。我们该怎么欣赏和享用它,避免在餐桌上出现尴尬的场面,学习红酒是我们的必经之路,因为红酒已经成为了我们社交礼仪的一个关键环节。
我们在品红酒的时候,我们正确的拿杯姿势,收不能碰到杯肚,以免影响红酒的温度。
还有一个需要注意的地方是我们不能吧红酒的量倒太多,大概是杯子容量的1/3即可,碰杯的时候用杯肚,避免在碰碰杯的过程中杯子打烂,碰杯完更不能一口把整备红酒喝完,小喝一小口,在嘴里酝酿,慢慢品尝红酒才是正确的方式。
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红酒现在越来越受人们的欢迎,不仅可以品酒,陶冶情操,还是彰显个人尊贵,身份的象征。但是在这么多喜欢喝红酒的人中依然存在这一个问题,很多人没有真正了解红酒文化。下面我们普及一下红酒知识:
醒酒:醒酒的主要目的是希望透过换瓶让与空气使单宁充分氧化,杂味消散,酒的花香,果香逐渐逐渐散发出来,口感变得更加柔顺。值得注意点是不是什么酒都要醒酒,如一些餐酒,是可以不用醒酒直接饮用的。不同的酒体醒酒时间不一样,一般时间都在一个钟左右。
倒酒:倒酒时,白葡萄酒的容量一般在杯子的2/3即可1,红葡萄酒则是杯子容量的。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间,使酒的芳香在此萦绕不散 .
碰杯:红酒的碰杯不同啤酒,有很多需要注意的地方。如酒不能倒太多,一般在杯子容量的1/3 ;碰杯的时候应该是在瓶身对瓶身,而不是瓶嘴对瓶嘴,这样杯子容易破和手指不能碰到瓶身,会改变酒的温度;碰杯后并不用一口喝下去,红酒需要慢慢品尝。
摇酒:手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
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所谓进口葡萄酒或者进口红酒是指葡萄的种植、采收、压榨、发酵、调兑、陈年到装瓶,各个环节都在国外完成,通过合法手续进口到国内的葡萄酒。在世界出口葡萄酒中,意大利葡萄酒的出口量极大,被公认为质量极佳。
进口葡萄酒或者进口红酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类,国外也有采用以产地、原料名称来分类的。
进口葡萄酒可分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒
旧世界是指传统葡萄酒生产国家,沿用传统工艺和酿造方法。比如意大利,法国
新世界主要是指那些新兴的葡萄酒生产国家,使用比较新颖和迅速的酿造方法,比如澳大利亚,智利,美国,阿根廷,南非;中国也属于新世界的葡萄酒。
我们应该挑选符合自己口味的葡萄酒。
旧世界葡萄酒口味一般以优雅型为主,较为注重多种葡萄的混合与平衡。新世界葡萄酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主,风格热情开放。
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