波尔多产地是世界上很具魅力的葡萄酒产区。这片神秘的土地出产着卓越而昂贵的葡萄酒，矗立起这世界上很有名气的酒庄。拉菲古堡、玛歌酒庄、侯伯王酒庄享誉全球，备受追捧。这个神秘的产区究竟有什么与众不同之处呢？

波尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。大约在公元前60年，罗马人统治着波尔多，当时这个地区被称作波尔迪加拉。当时，罗马人把葡萄引入到波尔多的格拉夫和苏玳地区。早在公元1世纪，波尔多葡萄酒就已经小有名气了。

波尔多位于法国西南，西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过。它属于典型的温带海洋性气候，全年温暖湿润，阳光充沛，适合葡萄生长。此外，贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

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波尔多（Bordeaux）是世界上具有很大魅力的葡萄酒产区。这片神秘的土地出产了许多卓越而昂贵的葡萄酒，矗立着这世界上最有名气的酒庄。拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）享誉全球，备受追捧。这个神秘的产区究竟有什么样的历史呢？    

尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。公元一世纪的时候，波尔多就开始了葡萄的种植，直至12 世纪其葡萄酒业开始飞速发展，因为包含波尔多地区的阿基坦公国的女公爵阿里耶诺嫁给了英国国王亨利二世，波尔多也就成为了英国的领土，令一众经销波尔多葡萄酒的商人能够享受税务的减免，当时几乎有一半的波尔多酒都出口到了英国。在16-17 世纪，精明的荷兰人也来这里从事葡萄酒的贸易，最重要的是，他们带来了围海造田的技术，让原来低洼积水的梅多克土地浮出了水面，现如今这里变成了很好的葡萄酒产地。

你知道波尔多，但你知道AOC什么意思吗？   

AOC是Appellation Origine Controllee的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，该制度来源于法国，是法国原产地名称管理制定的针对特定区域产品的一项法律证明，主要是针对的是法国农产品。

具体到法国葡萄酒，假如是AOC级别，需要限制的有：种植的葡萄品种，葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。

AOC制度，通俗点说就是我们中国经常说的某某地的特产，只是我们中国没有相应的法律来详细规定假如要打上某地的特产，就必须要满足：首先必须是哪个地方产的，不能乱打；第二，种植方式必须符合当地规定；第三，产出来的农产品假如进一步加工的话，也必须符合当地规定的加工程序

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