保证法定地区级 Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
从DOC级产区中挑选品质顶端优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最顶端的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。
DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
以前，在家常生活要说到“饮酒助兴”，人们会习惯性地端起小酒杯，倒上白酒或者啤酒，对饮开怀。作为红酒离大多人柴米油盐的生活有点远。现在，品红酒正在逐渐形成一股风潮，不少人家的酒柜里，小酒杯旁多了几个高脚杯的身影。
红酒一般要醒10到20分钟再喝，品质更好的红酒要醒40分钟以上。“上次有一个小姑娘，开瓶后直接拿过来喝。我提醒她要醒一会儿，她反应过来了，说‘我这是喝新世界的红酒喝惯了。’”
像澳大利亚、美国、新西兰等欧洲以外的葡萄酒出产国被称为葡萄酒的新世界国家，它们酿造出来的葡萄酒，一般开瓶后直接饮用就行。许多欧洲的葡萄酒出产国有上千年的历史，比如法国、意大利等，在葡萄酒业被称为旧世界国家。一般来说，传统工艺生产出来的酒口味比较优雅，饮用前需要经过一段时间的醒酒。
一般来说，旧世界葡萄酒的等级制度很严格。很多红酒爱好者对法国的等级划分比较清楚，对意大利的等级制度了解的少。“意大利的葡萄酒分四个等级，从低等到高等分别是VDT、IGT、DOC、DOCG。”这四个等级的酒，等级从酒瓶上都能看出来。
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意大利的原产地管理，了解意大利葡萄酒的首字母缩写。基本来说，原产地管理是承认的公章。以下是3个这样的主题。
1. DOCG(全称为Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
这是意大利葡萄酒的顶端等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有意大利政府编码的标签。要想成为该级别葡萄酒，酒商就要在葡萄品种比例、酿造方式以及熟成方式等多方面符合相应的法律法规。然而，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝会公开否决，那么就会遭到降级处分。
2. DOC(全称为Denominazione di Origine Controllata)
这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的低和很高高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的超大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。
3. IGT(全称为Indicazione Geografica Tipica)
这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产，即人们熟知的“超级托斯卡纳”)，它们往往由信誉良好的生产商酿造，与法国的VdP是同一个级别。
