在意大利有这样一种文化,它不存在于米兰的时尚、威尼斯的浪漫之中,也不是古罗马斗兽场的苍寂与阿玛菲的迷人美景,而是隐藏在绿色葡萄叶之下的热情。如意大利马塔雷拉所言,意大利人对葡萄酒的理解更为感性,更愿意把酒作为土地灵魂的一部分,从不脱离土地和历史单独评论一款葡萄酒,始终是意大利人对待葡萄酒的态度。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年。葡萄酒的产量也占世界的1/4。
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,共分为四个等级:
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita),表示法定产区的优质葡萄酒,最顶端级别
DOC(Denominazione di Origine Controllata),表示法定产区葡萄酒,约等同于法国的AOC等级。
IGT(Indicazione Geografica Tipica),是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级。
Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,才能用上这等级,生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡,从葡萄的种类,到它的酒精含量低、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特征等等都有相关的法定
自己储存红酒的一段经历,“买了几瓶红酒一直在冰箱里放着,没想起来喝。我还以为存得时间越长越好,好几年后打开了一看,酒都坏了,直接都倒掉了。”
现在当然知道了,冰箱的温度并不适合存酒,湿度也大。“我现在就只买一两瓶回家,和家里人当天就喝了。一般家里没有好的存酒地方的话,就不要一次买太多,尽快把它们喝掉。”
红酒也不适合放在厨房里。“厨房里有噪音,离热源近的地方也不能放。”在案板上切菜等发出的声音,“让瓶内的红酒始终在动,酒中沉淀物的晃动会对红酒的品质产生影响。”
随着对葡萄酒的认识越来越深,也越来越钟爱喝红酒。“尤其是对我们女人有好处,睡觉前喝一点儿,每天不用多喝,喝2两就够了。”
虽然红酒和西餐是最经典的搭配,但是觉得没必要做到书本上那么严谨,“按道理是红葡萄酒配红肉,但是到了家里就不这么讲究,有时配点儿别的肉也喝一点儿,和中国的方式结合在一起,随自己心意就好。”
向朋友推荐GANUO葡萄酒的时候,建议从低档喝起,再逐步上升。“这样每一个等级的味道都喝过之后,品出差别,才能找到自己喜欢的味道。”“要是初次就直接喝顶端级别的,就体会不出其它等级的酒的味道。”
意大利红酒代理哪家好?东莞市加诺酒业有限公司值得您的信赖!
东莞市加诺酒业有限公司(专营意大利原瓶进口红酒)坚持专营意大利原瓶进口红酒,不做大陆灌装产品。追求纯真、高性价比、极佳丰富的口感。在意大利原瓶进口红酒行业中活得客户和红酒代理加盟商的认可。在原瓶进口红酒品牌中具有一定的影响力。有意欢迎致电我们。