当你看到意大利的地理位置和地形地貌之后，就不难想象到为什么意大利各地的气候竟然会有如此大的差异

意大利的冬天比较寒冷，在南部地区巴斯利卡塔（Basilicata）首府波坦察（Potenza）所下的大雪，与距离1,000千米之外的北部地区特伦托（Trento）一样多。海拔较低的葡萄园白天会更凉爽，夜晚则更温暖，葡萄的采摘期也相对更早。不过，在海拔600米的地方也经常能看到葡萄园

由于意大利特殊的地理环境，因此这里的葡萄成熟一定会受地中海和阿尔卑斯山相互作用的影响。尽管意大利所处纬度较高，但这里的葡萄依然可以拥有较长的挂藤期，能够较晚采收

意大利属于地中海气候，降雨量相对较低。每年的3月到9月，各产区的降雨量都很低，受这种天气情况的影响，意大利当地的葡萄品种都已经很好地适应了干燥炎热的夏天。

正是因为这样，才使旧世界的意大利红酒拥有独特的纯正的口感。

大多数生产者依然保持了当地葡萄品种的物质结构。这些酸度生硬（firm）、充满怀旧气息（grippy）的单宁使意大利葡萄酒的特征非常突出，需要与那些同样味道突出的西红柿酱或是采用意大利烹调方法制作出的口感丰富的食物进行搭配。意大利料理会凸显食物简单、浓郁的风味，与其葡萄酒所展示的特征非常相似。

虽然这个国家的葡萄酒很难用几句话来简单概括，不过总体来说，意大利红葡萄酒通常都富含单宁和酸，具有较强的陈年潜力。通常它们在年轻时，会散发出红色或黑色水果的风味，随着陈年又会发展出香料的风味。那种在凉爽气候下葡萄酒表现出的植物和花香风味，会表现出香料和植物的风味特征，具有自然的高酸度和高酒精。

保证法定地区级　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)

　　从DOC级产区中挑选品质顶端优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最顶端的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。

　　DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。