大多数生产者依然保持了当地葡萄品种的物质结构。这些酸度生硬（firm）、充满怀旧气息（grippy）的单宁使意大利葡萄酒的特征非常突出，需要与那些同样味道突出的西红柿酱或是采用意大利烹调方法制作出的口感丰富的食物进行搭配。意大利料理会凸显食物简单、浓郁的风味，与其葡萄酒所展示的特征非常相似。

虽然这个国家的葡萄酒很难用几句话来简单概括，不过总体来说，意大利红葡萄酒通常都富含单宁和酸，具有较强的陈年潜力。通常它们在年轻时，会散发出红色或黑色水果的风味，随着陈年又会发展出香料的风味。那种在凉爽气候下葡萄酒表现出的植物和花香风味，会表现出香料和植物的风味特征，具有自然的高酸度和高酒精。

意大利的土壤反映出火与水的特性，它包括3种类型。

1. 海洋

　　黏土石灰岩混合型土壤是勃艮第等多个有名产区最经典的土壤类型，它对于意大利许多能持久存储的红葡萄酒也非常重要

2. 火山

　　很少会有葡萄酒生产国可以拥有分布如此广泛的火山岩土壤。苏瓦韦（Soave）、厄噶尼丘（Colli Euganei）、拉格玛克里斯蒂（Lacryma Christi）和埃特纳（Etna）产区的葡萄藤都生长在古时的火山之上。其中有一些地区还是活火山，比如埃特纳。适应这些土壤的葡萄藤都非常独特。

　　这是纳帕（Napa）和马尔堡（Marlborough）经典的基土，因为意大利很少有葡萄园位于平地上，因此它在意大利很少出现。

如果你在意大利和当地人说起法国的波尔多，勃艮第，那恐怕意大利人就不高兴了。意大利阳光明媚，更适宜葡萄的生长，也终于在2015年，意大利一举超越法国成为了世界红酒出口量以及生产量最顶端的国家。几乎每个大区都有自己的特色酒庄！其中以托斯卡纳大区和西西里大区的红酒非常受欢迎！

意大利是世界上先酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植了葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。即便发展到现在，意大利也生产着许多品质优异，广受欢迎的葡萄酒。不过，葡萄酒在未开启之前，酒标往往是认识葡萄酒的入口。以下列出的内容就是意大利酒标上通常都会标明的信息。