保证法定地区级 Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
从DOC级产区中挑选品质顶端优异的产区再加以认证,接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最顶端的一级。必须在特定的产区,符合规定的生产标准,才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。
DOC和DOCG级的意大利葡萄酒,不仅会印在酒标上(通常在酒名之下),也常常以粉红色长形封条的形式,出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
当你看到意大利的地理位置和地形地貌之后,就不难想象到为什么意大利各地的气候竟然会有如此大的差异
意大利的冬天比较寒冷,在南部地区巴斯利卡塔(Basilicata)首府波坦察(Potenza)所下的大雪,与距离1,000千米之外的北部地区特伦托(Trento)一样多。海拔较低的葡萄园白天会更凉爽,夜晚则更温暖,葡萄的采摘期也相对更早。不过,在海拔600米的地方也经常能看到葡萄园
由于意大利特殊的地理环境,因此这里的葡萄成熟一定会受地中海和阿尔卑斯山相互作用的影响。尽管意大利所处纬度较高,但这里的葡萄依然可以拥有较长的挂藤期,能够较晚采收
意大利属于地中海气候,降雨量相对较低。每年的3月到9月,各产区的降雨量都很低,受这种天气情况的影响,意大利当地的葡萄品种都已经很好地适应了干燥炎热的夏天。
正是因为这样,才使旧世界的意大利红酒拥有独特的纯正的口感。
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,将各自为政、酿酒业统一标准与分类,共分为四个等级:
DOCG,表示法定产区的优质葡萄酒,是最顶端级别(这是在1980年才进一步推出的,也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升);
DOC,表示法定产区葡萄酒,约等同于法国的AOC等级;
IGT,是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级;
VdT,是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
全国可分20区,共有 246个DOC和13个DOCG。当然特许资格并不保证产品的质量,它只说明酒的出处和该区法定的条件。