意大利是一个备受尊敬的葡萄酒产酒国，是全世界葡萄酒历史最悠久的国家。它也是一个能与法国相提并论的葡萄酒大国，常年与法国角逐最顶端级别的宝座。相信在我们的日常生活中，意大利葡萄酒出现的频率肯定不低。当一瓶来自意大利的葡萄酒放到你面前时，你最早面对的应该就是葡萄酒酒标了。

不管是哪个国家的葡萄酒，要认识它的酒，首先要从了解它的分级制度开始。意大利葡萄酒可分为 4 个等级，通常而言，葡萄酒的等级越高，品质也越高。

（1）优质法定产区葡萄酒 DOCG

全称为 Denominazione di Origine Controllata e Garantita。该等级葡萄酒是意大利最顶端级别、最顶端等级的葡萄酒，由强有力的政治家所支持。

（2）法定产区葡萄酒 DOC

即 Denominazione di Origine Controllata，相当于法国的 AOC 法定产区等级葡萄酒。该等级的葡萄酒对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。一般而言，这一等级的葡萄酒是品质非常好，是最传统的意大利葡萄酒。

3）优质地区葡萄酒 IGT

即 Indicazione Geografica Tipica。该等级葡萄酒因“超级托斯卡纳”(Super-Tuscan，托斯卡纳产区用非意大利本土葡萄品种酿制的葡萄酒)的诞生而增添，虽然等级不如 DOCG、DOC 高，但有许多优质的葡萄酒。许多品质异常优异的葡萄酒（如天娜 Tignanello 葡萄酒)因未使用意大利政府规定的本土葡萄品种酿制，只能被归为 IGT 等级。

（4）日常餐酒(VdT)

即 Vino da Tavola，是意大利最普通的葡萄酒，一般属于日常餐用酒。

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

意大利多见的葡萄酒品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、赤霞珠别名解百纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。

巴贝拉（Barbera）巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。

内比奥洛（Nebbiolo）又称为内比奥罗、雾葡萄等。起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最顶端品质的DOCG级葡萄酒的最顶端的选择。

桑娇维塞（Sangiovese）原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维塞的老家是托斯卡纳（又称托斯坎尼），最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，。

意大利的土壤反映出火与水的特性，它包括3种类型。

1. 海洋

　　黏土石灰岩混合型土壤是勃艮第等多个有名产区最经典的土壤类型，它对于意大利许多能持久存储的红葡萄酒也非常重要

2. 火山

　　很少会有葡萄酒生产国可以拥有分布如此广泛的火山岩土壤。苏瓦韦（Soave）、厄噶尼丘（Colli Euganei）、拉格玛克里斯蒂（Lacryma Christi）和埃特纳（Etna）产区的葡萄藤都生长在古时的火山之上。其中有一些地区还是活火山，比如埃特纳。适应这些土壤的葡萄藤都非常独特。

　　这是纳帕（Napa）和马尔堡（Marlborough）经典的基土，因为意大利很少有葡萄园位于平地上，因此它在意大利很少出现。