波尔多素有世界葡萄酒中心的美誉，数量庞大的酒庄包罗了各式各样的美酒。

波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。波尔多是世界公认的葡萄酒产地，它坐落在美丽的法国。

波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，但是，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候，这也造就了波尔多葡萄酒独特的口感。

在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小葡萄酒生产者8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。

法国波尔多位于北纬45度，属于温带海洋性气候。这里气候温和，很少有霜害或冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的成熟，尤其是美乐葡萄。但对于晚熟的赤霞珠品种，只有在上好的年份，或种植在很好的砾石土壤上的葡萄，才能够完美的成熟。因此在波尔多地区，年份是非常重要的。

由于靠近海洋，潮湿有时会成为一个主要问题。近年来最严重的一次是1991年，这年湿度极高，葡萄藤出现了灰霉和贵腐霉，导致红酒产量大大降低。此外大西洋的强风也会使葡萄藤受到伤害，因此波尔多人在西边种植了大量防风林来抵御强风。

波尔多地区被三条大河所切割开，来自中央山地的多尔多涅河（Dordogne）和源自比利牛斯山的加龙河（Garonne）在波尔多交汇成吉隆特河（Gironde）后流入大西洋。波尔多也就分为三个大区，左岸、右岸和两河之间。这三个大区不仅仅是地理上的差别，对于波尔多人或酒迷来说，更代表了风格各异的波尔多葡萄酒世界。

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讲到红酒，人们会想到拉菲，讲到波尔多，人们会想到梅多克。梅多克地区生产许多优质产区葡萄酒，吉隆德河流所过，在河的上游，被称为上梅多克，在河的下游，被称为下梅多克。

梅多克（Medoc）这个地方被称为下梅多克（Bas-Medoc），因为它更靠近河流的入海口，位于吉隆德河（Gironde）的下游，而上梅多克（Haut-Medoc）则是位于河流的上游。而在法语的语境里，Bas的意义不是那么太好，下，会让人想到下等，觉得产品品质不是让人放心，所以后来将Bas去掉。就变成了Medoc，而Haut-Medoc显然更让人想到上等、上游，当然就保留了下来。        

梅多克仅出产红葡萄酒，而且只采用标准的波尔多品种。然而从质量上看，梅多克确实很难与它的邻居上梅多克媲美。当然，近几十年来，梅多克一直追求品质的卓越，取得了很大的进步。这个产区没有村庄级的AOC，也没有酒庄在1855年被评为列级庄。与上梅多克相比，梅多克的土壤中含有更多粘土，赤霞珠比较晚熟，所以这里酿造的葡萄酒很多被早熟的梅乐取代。由于重视梅乐在这个产区的作用，梅多克的总体质量在不断地提升。这个产区的葡萄酒相对而言物美价廉，容易入口