意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：

　　DOCG，表示法定产区的优质葡萄酒，是顶端级别（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）；

　　DOC，表示法定产区葡萄酒，约等同于法国的AOC等级；

　　IGT，是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；

　　VdT，是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级

不可不知的意大利产世界名酒。

　　萨拉加诺酒庄（Tenuta di Saragano）

　　古典奇安帝（CHIANTI CLASSICO）

　　巴洛洛（BAROLO）

　　阿斯帝的巴贝拉（BARBERA D'ASTI）

　　阿斯帝的多切多（DOLCETTO D'ASTI）

　　阿斯帝的巴巴莱斯克（BARBARESCO D'ASTI）

　　都佛的格来科（GRECO DI TUFO）

　　阿尔巴的巴贝拉（BARBERA D'ALBA）

　　罗马涅的桑娇维塞（SANGIOVESE DI ROMAGNA）

　　布鲁尼洛迪蒙塔奇诺干红（Brunello di Montalcino）

　　巴巴莱斯科（Barbaresco）

　　普罗赛柯起泡酒（Prosecco）

　　古典康帝（Chianti Classico）

　　陶拉西（Taurasi）

　　西施佳雅（Sassicaia）

意大利的土壤反映出火与水的特性，它包括3种类型。

1. 海洋

　　黏土石灰岩混合型土壤是勃艮第等多个有名产区最经典的土壤类型，它对于意大利许多能持久存储的红葡萄酒也非常重要

2. 火山

　　很少会有葡萄酒生产国可以拥有分布如此广泛的火山岩土壤。苏瓦韦（Soave）、厄噶尼丘（Colli Euganei）、拉格玛克里斯蒂（Lacryma Christi）和埃特纳（Etna）产区的葡萄藤都生长在古时的火山之上。其中有一些地区还是活火山，比如埃特纳。适应这些土壤的葡萄藤都非常独特。

　　这是纳帕（Napa）和马尔堡（Marlborough）经典的基土，因为意大利很少有葡萄园位于平地上，因此它在意大利很少出现。

保证法定地区级　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)

　　从DOC级产区中挑选品质顶端优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最顶端的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。

　　DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。