意大利红酒品鉴

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意大利红酒品鉴

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历史文化悠久。意大利是葡萄酒的发源地,和法国葡萄酒的历史不相上千甚至更旱。法国历史的最早的庄园至今已有2000年的历史,而意大利最早的葡萄酒庄园却有着4000多年的历史。可以说,意大利是最有资格成为葡萄酒历史文化沉淀的一个国家

葡萄品种丰富多样。据不完全统计.意大利的葡萄酒品种以上千来计算,本国内独有的葡萄酒品种也有两三百之多,丰富的葡萄酒品种、独特的气候土壤

意大利葡萄酒正如意大利人,个性独特、善于创新和冒险,他们生产的葡萄酒基本上没有雷同的风格,对于真正热爱葡萄酒的人来说.意大利葡萄酒是味觉的天堂;世界上任何一个地方的美食都可以从意大利葡萄酒中找到匹配的一款


喝酒其实是很简单不过的事情,开瓶倒酒后慢慢抿上几口,再静静享受,仅此而已!然而,同小孩子一开始拿不稳碗筷一样,刚入门的人也肯定是不知道如何摇杯的,甚至一些入门已久的人都还不知道为什么喝葡萄酒需要摇杯。

一般来说,葡萄酒的颜色都可以透露很多信息,更是在一定程度上反映了其风格。例如:深红色的葡萄酒一般酒体较重,口感丰富,比淡红色葡萄酒的单宁要多;与金色和棕色的葡萄酒相比,淡黄色的白葡萄酒一般带有更微妙清淡的香味;呈深粉红色的桃红葡萄酒一般果味更重,而和三文鱼色类似的浅桃红色葡萄酒则一般花香味更重。

而通过摇杯你可以更加清晰地观察葡萄酒的颜色:因为当酒液在杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调,判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。



以前,在家常生活要说到“饮酒助兴”,人们会习惯性地端起小酒杯,倒上白酒或者啤酒,对饮开怀。作为红酒离大多人柴米油盐的生活有点远。现在,品红酒正在逐渐形成一股风潮,不少人家的酒柜里,小酒杯旁多了几个高脚杯的身影。

红酒一般要醒10到20分钟再喝,品质更好的红酒要醒40分钟以上。“上次有一个小姑娘,开瓶后直接拿过来喝。我提醒她要醒一会儿,她反应过来了,说‘我这是喝新世界的红酒喝惯了。’”

像澳大利亚、美国、新西兰等欧洲以外的葡萄酒出产国被称为葡萄酒的新世界国家,它们酿造出来的葡萄酒,一般开瓶后直接饮用就行。许多欧洲的葡萄酒出产国有上千年的历史,比如法国、意大利等,在葡萄酒业被称为旧世界国家。一般来说,传统工艺生产出来的酒口味比较优雅,饮用前需要经过一段时间的醒酒。

一般来说,旧世界葡萄酒的等级制度很严格。很多红酒爱好者对法国的等级划分比较清楚,对意大利的等级制度了解的少。“意大利的葡萄酒分四个等级,从低等到高等分别是VDT、IGT、DOC、DOCG。”这四个等级的酒,等级从酒瓶上都能看出来。


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