谷氨酰胺
CAS号： 585-21-7
分子式： C5H10N2O3
分子量： 146.15
谷氨酰胺在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总
量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。
产品用途： 食品添加剂 原料
谷氨酰胺在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总
量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。
谷氨酰胺对机体具有多方面的作用：
1.增长肌肉。
2.增加力量，提高耐力。
3.参与合成谷胱甘肽（一种重要的抗氧化剂）。
4.提高机体的抗氧化能力。
5.控制食欲，减少脂肪，改善身体比例。
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应用领域
谷氨酰胺适用人群：
1．少年儿童——促进大脑发育，增强记忆。
2．老年人——保持大脑活动，防止老年痴呆症。
3．工作繁忙的白领——为大脑充电，防止脑部疲劳。
包装：1千克袋装或者20千克箱装
