很多人可能会疑惑，超级波尔多产区到底在波尔多哪个地理位置。事实上，通常所说的超级波尔多产区与波尔多AOC在地域范围上是一致的，那么超级波尔多红酒的特点是什么呢？

超级波尔多陈年时间，在发售以前，超级波尔多必须已经陈酿12个月。其陈年潜力一般为3-4年。除了酒精度略高外，超级波尔多葡萄酒与波尔多AOC葡萄酒相差并不多，因此超级波尔多的价格与波尔多AOC葡萄酒的价格应该在一个水平。

另外，说到Superieur还会想到意大利的Superiore。与波尔多一样，意大利酒标上的Superiore通常也要求其低酒精度要略高于法定低酒精度（通常为1度），此外其陈年时间也要比法定陈年时间要长。

人们一听到法国红酒，首先时间就会想到波尔多，然而知道波尔多的多多少少对AOC有个印象。大部分人都只是知道AOC是波尔多红酒的一个等级，但是却没有深入了解。

AOC 是法语 Appellation d'Origine Controlee 的缩写，指的是葡萄酒的“原产地命名控制”制度。有时候，人们也将其缩写为 AC。至于AOC的来源，那就要追溯到1935 年，法国通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名制，即 AOC 体制。不过早在 1923 年，法国罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）地区很有影响力的酿酒师皮埃尔?勒罗伊（Baron Pierre le Roy）就曾为该地区葡萄的种植酿造起草了一系列法规，这在后来成为了法国 AOC 制度的原型和范本。因此，人们也常把教皇新堡称为 “法国最早 AOC 法定产区”。           

至今，在整个法国的红酒领域中有超过 300 个 AOC 产区，在波尔多就有超过 50 个。INAO 对每个 AOC 产区都有详细且严格的法规要求，不过并不是所有产自该产区的葡萄酒都属于 AOC 级别。 

波尔多红葡萄酒实际上是一种混酿葡萄酒，这是指由多个葡萄品种酿制而成的葡萄酒，与之对应的是单一品种葡萄酒，指 100% 由某一酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。一般有梅洛和赤霞珠。

波尔多混酿红葡萄酒以强劲的结构著称，风味深邃浓郁，带有黑色水果和浆果（如梅子、黑醋栗等）的味道，单宁充沛，酒体饱满。

常见的波尔多红葡萄酒大多属于酒体饱满型红酒，这类酒是风味浓郁的红肉类料理的绝配，同时，搭配各类烤肉也是不错的选择，圣诞节搭配火鸡也很美味。

通常酒体饱满的红葡萄酒适合在 16-18℃ 下饮用，可选用杯肚大而圆的波尔多杯，能让酒液得到充分氧气，释放出香气，并柔化其单宁，达到圆润的口感