水为茶之母，了解水质是泡好茶第一个要件，水质的好坏会直接影响茶汤质量的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。水质分软水、硬水，那么什么是硬水和软水呢？

所谓"硬水"是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水。硬水并不对健康造成直接危害，但是会给日子带来许多麻烦，比方用水器具上结水垢、番笕和清洁剂的洗涤效率减低等。软水（soft water）指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。软水不易与番笕产生浮渣，而硬水相反。天然软水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。

影响茶的口感一般是水中钙离子和镁离子。尽管硬度较高的水自身对健康没有什么不良影响，但对泡茶的影响比较大。尽管烧水使许多钙和镁沉淀了出来，也还是会有许多留在水中。自来水中的余*味道很大，即使烧沸了，仍有*的味道残留。所以，硬水烧开之后，钙镁离子的含量还是会比较高。泡茶的进程是把茶中的可溶性成分，比方茶多酚、氨基酸以及其他小分子物质萃取到水中的进程。茶的风味和口感就由这些萃取出来的成分决议。萃取出来的多，味道就浓郁；萃取出来的少，味道就寡淡。并且自来水含有二*化合物等多种物质，味许多且杂，所以不适合用来泡茶。

而山泉流，大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素。而通过砂石过滤的泉流，水质清净晶亮，含氯、铁等化合物极少，用这种泉流泡茶，能使茶的色香味形得到更大发挥。好水多出自植被茂盛、污染少的岩石山峦中，透过岩层、植被等浸透出来。故天然山泉流为茶水中*品。

咱们现实日子中，一般选用纯净水为佳，以更能客观的表现茶质量。天然水中有硬水、软水之分，硬水含钙、镁离子多，泡茶会使茶汤发暗，味道发涩，软水泡茶，茶汤亮堂，香味鲜爽。条件答应的情况下，可以用一些有名的山泉流来调配。绿鼎山泉流源便取自这千年古洞孕育，天然形成的深层甘泉，为万绿湖源头之一，超一类地表水标准。

绿鼎山泉，从2009年至今，已经涉及山泉流行业10年，从每一个客户的建议中，咱们不断提升，形成了今天的天然山泉饮用水。强势入驻互联网，全力打造线上线下的山泉流*选品牌。绿鼎咨询电话：4008-1616-83。绿鼎人热忱接待每一通电话！http://www.ludingsq.com/