性状:白色至淡黄色粉末.主要作用:增稠剂,乳化剂，三仙胶是一种高分子量多糖，是采用黄单胞菌属(XANTHOMONAS)微生物对糖的发酵作用而取得的。它在任何温度下都能分散于水中并形成黏稠的溶体溶液，其黏度可在很大的温度、及盐度范围内保持不变。在食品工业可用作增稠剂及稳定剂。其特点是口感佳、安定性高。含量：99.6%
三仙胶
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三仙胶
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