淡棕黄色略带绿色粉末，略有清香味，溶于水成粘稠液，不溶于乙醇，以锦葵科植物黄蜀葵（Abelmoschus manihot）根、茎，经整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。
用途：增稠剂。限量：（g/kg）冰淇淋、雪糕、冰棍，5.0,；面包、饼干、糕点、果酱，10.0
质量标准： 中国企标
1.粒度（过120目）含量（以干基） ≤90% 2.水分（GT-32） ≤8.0% 3.灰分（GT-6）≤8.0% 4.蛋白质 ≥5.0%
5.粘度（1%，25℃）℃20.0Pa·s （GT-18）≤0.001% （GT-3）≤0.0005%
黄蜀葵胶
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黄蜀葵胶
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