卤菜_四川卤菜_卤菜制作技巧

贝特购物《  一三四二六零九三二六二    张媛媛》

到了明代,人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于圣恋鲜被记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为配方。  　　
从八十年代以后，随着改革开放，从事卤味烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味进入了空前的繁荣昌盛时期。  

其实的做法看起来很简单但是却很讲究的，下面圣恋鲜系列喜欢也的老师将为您解开的做法，首先要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候，做过的朋友都知道，卤水那是越卤越香，保存得当的话，会越沉越香。
            很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，不过自己制作卤水会更加适合自己的口味，而且，成本超级低哦，最好用圣恋鲜的卤味，百米飘香、卤味袭人~~：
    那么，如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢？
制作卤水的材料：  （以10碗水的量计算）  
          八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量  、带皮肥猪肉1小块  
圣恋鲜加盟为您提供：  
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。  
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