卤菜_卤菜熟食加盟_川未卤菜加

贝特购物《  一三四二六零九三二六二    张媛媛》

● 培训的要点介绍：
    的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺，加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。
    ● 培训所需时间：
    学习时间10天左右，包教包会，学会为止。
    ● 常见的制作肴：
    畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
    禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
    豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
    其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等

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姓名： 张媛媛

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