卤菜_卤菜配方_卤菜技术

贝特购物《  一三四二六零九三二六二    张媛媛》

外卖店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意迁就。人们购买一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。

桂林米粉有很多种类，最具代表性的，是。顾名思义，，是在一碗冒热的米粉中配入同吃。该粉是在生榨米粉的基础上发展而来的。其最大的特点就是“碗底见白”，即每一碗米粉，放的卤汁正好把米粉拌匀， 一滴不剩，恰到好处，汁多则味咸，汗少则味薄。多为卤牛肉，另有卤猪肉、卤猪肝、卤牛肚等。这些卤味都是在那锅最富神秘感的桂林卤水中卤制而成。食用时 须切成薄片。先抓适量米粉放在漏勺内，置于开水锅中烫热，控去水分，倒入小瓷碗中，淋人卤水拌匀，上面铺些卤肉片，再撒上油炸花生和葱花便可。其特色：鲜美、香脆、嫩滑、爽口。配用时，店家会极其讲究地把切成大小整齐薄片，然后铺放在那碗热气腾腾的米粉上。

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