卤菜_传统卤菜配方_经典卤菜配
贝特购物《 一三四二六零九三二六二 张媛媛》
于是徐桂芬远赴温州，打出招牌，愿意高价收购当地民间调制汤水的秘方和卤制技法。谁知那里的老百姓对她的到来很不友好，生怕来温州开店，挤掉他们的生意。所以徐桂芬在温州呆了好几天，却始终一无所获。她这才明白，秘方是金钱买不来的，做的道路没有任何捷径可寻，只有靠自己一点点地摸索和研究，才有可能获得成功。
回到南昌后，徐桂芬买来了许多关于制作的书籍，凭着她仅有的小学的文化水平，硬是把这些书啃完了。然后她四处拜访名医名家，讨教汁子如何调配，才有益于人体健康。经过了解，她得知制作一般要经过宰杀、浸泡、烘烤和卤制四道工序。这四道工序中，最关健的地方在于用什么汁子浸泡，用什么汤水卤制，这两道工序直接影响着的味道。
闹明白了基本原理后，在食品公司干过几年的徐桂芬，一口气买回了几十种调料，开始把自己整天关在家里进行实验。每天晚上，丈夫和孩子回来，她便端出自己做的“”，让他们品尝。开始的时候家里人比较配合，大家纷纷给徐桂芬提意见：可到了后来，他们发现餐桌上每天都是，不是卤香干就是卤猪肠，一个个见了徐桂芬就躲。有一天，徐桂芬的小儿子竟然哭着说：“妈妈我能不能不吃你做的？”
没法子，徐桂芬只好将做好的送给附近的街坊吃，不要人家一分钱，只需要人家吃了之后给个说法，咸了还是淡了？够不够辣？是软了还是硬了？然后，徐桂芬根据收到的信息，不断地改良。
这样过了大约3个多月，有一天，当她照例端着一盘去给街坊们试吃时，一个口味很刁的街坊激动地说：“你可以去开店卖了！”
经过认真细致的考察，徐桂芬在城南的绳金塔租了一个不足10平方米的门面，挂了一块“圣恋鲜”的牌子，放了一串鞭炮，她的店就这样正式开张了。
徐桂芬把自己的店叫做“圣恋鲜”是想从气势上给顾客权威的感觉，压倒温州人。但“圣恋鲜”的生意一开始却远不如温州人火爆，不冷不热的维持着。徐桂芬使出了浑身本事，才使店子勉强不亏本。徐桂芬看在眼里，急在心里，她知道这样下去，非被温州人搞垮不可。温州起步早，规模大，牌子响，而自己是名不见经传的小作坊，要想打败温州，只有拿出一道让人过目不忘的特色菜。
有一天，她无意中听说北京的烤鸭很有名，一只能卖好几十元钱。她灵机一动，鸭肉细腻，又有韧性，是做的最佳原料！徐桂芬便请了一个人专门料理店的生意，自己则一头扎进了新的试验中……
经过100多次试验后,功夫不负有心人,徐桂芬终于成功地研制出了一种酱鸭.该酱鸭味深入骨,表里如一,集保健、营养、风味、颜色、香型及地方特色于一体，试吃过的人都说味道好极了。徐桂芬给它命名为“圣恋鲜鸭”。
为了让“圣恋鲜鸭”一炮打响，徐桂芬把酱鸭切成小块插上牙签，用一个脸盆装着搁在店显眼的地方，请市民免费品尝。当时，光是一只鸭子的成本就要10多元钱，徐桂芬这样大规模地搞 “免费赠送”，遭到了家人的一致反对。丈夫说：“你这样送下去，我们要倾家荡产了！”徐桂芬却斩钉截铁的说：“就是倾家荡产我也要送！”那几天皇上皇店的门前排起了4条长龙，两条是前来品尝酱鸭的，另外两条是来购买酱鸭的。看到这种火爆场面，徐桂芬的眼泪都笑出来了。
免费品尝这一招大获成功。虽然为此损失了近千元，但日销售收入却一下子涨到了上万元。与圣恋鲜的火爆形成鲜明对比的是，温州店的生意从此清淡了许多。
创造奇迹，小小卖出了10.2亿
产品的特色凸现出来后，徐桂芬决定扩大规模，全力打造自己的品牌。1994年下半年，她依依不舍地摘去了“圣恋鲜卤菜”的牌子。然后将所有产品统一冠以“圣恋鲜卤菜”的注册商标。在随后的几个月，她一口气在南昌市开了30多家店。
徐桂芬选店址很有眼光。她选择的大多是两街相汇、人流量大的路口，而且店子的附近一定得有大型的居民区。因此，这些店一选一个准，开一家火一家。
圣恋鲜卤菜店全线红火，引起了同行的妒忌。1995年端午节前夕，徐桂芬正在总店里忙碌着，突然发现前来买卤菜的人比以往少了很多。她出来一看，发现有几个妇女站在店门前不远的地方，逢人就说：“圣恋鲜短斤少两，我昨天买了3斤少了2两，对门的某某卤菜就不会这样……”很显然，她们是对门那家卤菜店请来故意为难圣恋鲜的。徐桂芬走过去对他们说：“请你们不要造遥，影响我的生意！”话音刚落，只见那几个妇女伙同几个地痞冲上来就砸，一时间，圣恋鲜总店被砸得面目全非，已经做好准备卖的几千斤上溅满了碎玻璃。
气愤的员工对徐桂芬说：“老板，他们欺人太甚，我们跟他们拼了！”说完就操起东西要往外冲，徐桂芬赶紧拦住了他们，说她有办法处理。说完，徐桂芬用凉水洗了一把脸，努力使自己平静下来，然后开始思量应对的策略……
竟争对手的不法行为不是不让她气愤，但她知道不能用暴力手段以牙还牙，圣恋鲜是一个知名品牌，不能把自己的名气毁在这件小事上。
贝特购物北京运营总部——北京永诚恒兴科技发展有限公司
公司：北京永诚恒兴科技发展有限公司
地址：北京市丰台区世界公园国际街158号
电话：010-83621988
手机：13426093262 QQ:1073853961
姓名： 张媛媛
网站：
地 址：北京市丰台区世界公园国际街商务区C栋土豆粉机展厅（世界公园派出所北临，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公园站下车即到）
