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乙基麦芽酚中文别名： 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
乙基麦芽酚英文名称： ethylmaltol
乙基麦芽酚CAS 号： 4940-11-8
乙基麦芽酚分子 式： C8H10O3
乙基麦芽酚分子 量：154.16
乙基麦芽酚性状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约为90度。
乙基麦芽酚用途：增味剂，甜味剂。乙基麦芽酚是一种安全无毒,用途广,效果好用量极少的增香剂.是烟草、食品、饮料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜饯酒类等良好的添效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期
