海藻酸钠

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海藻酸钠图1

海藻酸钠

¥56.00/公斤
2013-07-11 08:4910询价
参数
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产品参数
郑州坤利食品添加剂销售有限公司普通会员
所在地:河南 郑州
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产品详情

 规格:25公斤/

含量:99.9%         产地: 山东

性状:白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。

用途:

1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感。

2、许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

  3、用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心) 、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。

4、在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。

5、在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。

6、在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

 

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