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性状：白色精细晶体或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔点224―227℃。相对密度1.752，1.542(二水化合物)。在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于61 ml水。难溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。B族维生素之一。
用途：营养增补剂。
应用：用于保健食品、功能性饮料的营养强化。
质量标准：NF12
铅 ＜10mg/kg
砷 ＜3mg/kg
包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。
