花生酸：arachidic acid
学名：正构廿（烷）酸。
别名：正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;Arachic acid;Arachidinic acid;Eicosanoic acid;Icosanoic Acid
Cas号：506-30-9
分子式：C20H40O2；CH3(CH2)18COOH
分子量：312.53
存在于某些油脂中，含量约1％或更低，花生油含有2.4％的花生酸。有光泽的白色片状晶体。熔点77℃，沸点203～205℃（1毫米汞柱），相对密度0.8240（100／4℃），溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
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