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八鹤黑糖珍珠
¥8.00/普通
2014-04-26 15:5512分享0询价
奶茶专用珍珠粉圆【名 称】黑珍珠粉圆
【品 牌】八鹤特制黑糖珍珠
【规 格】公斤/包 包/箱(量大价格另议)
【保 质 期】个月
【包 装】真空包装
【产 地】中国 广州
【贮存方法】存放于阴凉干燥处,小心轻放,避免压碎,开封后若没有一次煮完,
剩下部分务必封口。
煮粉圆方法:
. 一定要加足够的水,不然很容易煮糊。
. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。
将挑好的粉圆倒入,粉圆要完好没有破损的,煮-分钟。
. 将煮好的粉圆倒入凉水中,浸泡-分钟。
. 再次将粉圆倒入锅中煮沸后改小火,煮数分钟,关火,闷个十几
二十分钟。到试吃起来口感感到"香Q有弹性不夹生"即可用漏杓
捞出。粉圆Q不Q要尝一下,不要太烂,有点咬劲。
. 将煮好的粉圆捞出,用冷开水冲洗数次:用意在於洗掉浓稠的汤
液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性(其道理与制作
凉面面条相同)。
. 最后把粉圆放在糖浆(白糖或蜂蜜)里保存,可以保存个小时。
粉圆好吃与否的小秘诀:
处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使粉圆本身具有甜味,
故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠粉圆时,轻易地
感受到甜味。
【备注】煮好的珍珠,拌白糖和蜂蜜即可食用。煮好未使用完的珍珠,可以用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏不超过小时,待食用时,以W高火微波分钟,加热即可。
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