身为世界三大葡萄酒出口国的西班牙，直到2004年全国也才共消费葡萄酒12亿升，人均28.4升，这个数字与法国、意大利等国相比是很相形见绌的，但每年15亿升的出口，则显示了西班牙葡萄酒强大的竞争力。西班牙葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种，西班牙的红葡萄酒色泽浓重，如身披红色斗蓬，热情奔放的西班牙女郎，让人沉醉；又如斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布缦，让人激情昂扬。据说世界著名文豪海明威便是西班牙红酒的狂热“FANS”，当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时，每天狂饮有“斗牛之血”称号的里奥哈酒，所以文思泉涌，终成名作；雪利酒也许可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒，据说在莎士比亚时代，雪利白葡萄酒被认为是当时世界上最好的葡萄酒，“装在瓶子里的西班牙阳光”，莎士比亚曾经这样赞美西班牙雪利酒（Jerez或Sherry），这是一款最受欢迎的西班牙名酒，在西班牙被冠以“国酒”的称号，雪利酒的风味如同西班牙酒馆中千般娇媚的舞娘，一朵艳红的鸡冠花插在鬓间，裙间飞扬出的风情如一瓶经多年陈封刚刚破瓶后的雪利酒一样，令人神往、让人迷醉。