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云南不领教一下“过桥米线”,算不得到过云南。“过桥米线”配菜很讲究:一大碗热鸡汤,一中碗米线(用大米饭制成面条状的食物),还有切成薄片的生鸡脯、猪里脊肉、猪肝、腰花等。汤滚油厚,盖住汤里的热气。吃时将肉片等逐一氽入汤中烫热,配上辣椒油、芝麻油等,搅拌后即可过桥(走较远的路)而食。
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天津食尊聚尚餐饮管理有限
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