主要成份：
本品主要由稳定剂、大豆蛋白酶、复合磷酸盐等食品级原料科学复配而成。
作用与功能：
在传统采用卤水（石膏或酸浆）加工豆腐过程中适量添加本品，可使豆腐产生松软的海绵状多孔组织，体积膨大，显著改善豆腐的口感，使豆腐质地洁白细嫩光滑，同时减少蛋白质的流失，提高豆制品的营养价值和风味，提高豆腐的出品率。延长豆制品的保鲜期，减少浪费，增加客户的经济效益。
使用范围:
需要改善品质、风味的各类豆制品（油炸豆腐、豆腐泡、油炸豆制品等）
使用方法：
先把海德利牌豆腐起泡剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解过程中要均匀搅拌），然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与起泡剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍长点。
添加量
1-3/千（即一千斤干豆添加1-3斤起泡剂），客户也可根据工艺适当调整添加量。海德利真诚提醒广大客户：第一次使用海德利牌豆腐起泡剂时一定要先多做几次小样试验，已确定最佳添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品工艺配方不同，添加量和作用机理也不同。
