饼干、面包、蛋糕食品乳化剂ST301三聚甘油单硬脂酸酯

济南东润精化科技有限公司拥有独立研发的聚甘油脂肪酸酯专利技术，所生产的高品质聚甘油脂肪酸酯（包括聚甘油油酸酯、聚甘油硬脂酸酯、聚甘油异硬脂酸酯等）具有规格多、品种全、含盐量低，颜色浅，可广泛用于对产品质量要求很高的化妆品、食品、日化等领域。

性状：    本品是由聚甘油和脂肪酸酯化合成的一类优良非离子型表面活性剂，兼有亲水和亲油的双重特性。产品为浅黄色至浅棕黄色液体或固体，无味，在水中分散或溶解，可溶于乙醇及热的油脂中。其HLB值1～16，耐酸、耐高温、耐水解性好，具有很强的乳化性能。本身安全、无毒，可广泛用于食品、日化医药及纺织等行业。

使用方法：    将本品与可溶性粉末（如蔗糖、面粉等）直接混合均匀后，再加溶剂分散或溶解；也可将本品以适量的水或油混合、湿润，再加所需要的水或油，并加热到60-80℃，使其分散或溶解。建议添加量为：0.1%-2.0%。

作用与应用：

 面包、蛋糕、饼干等中的应用    聚甘油脂肪酸酯在烘烤食品中作为乳化剂、改良剂和起泡剂，能有效改善面包、饼干的纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕。在饼干中还可提高其松脆性，使饼干在生产过程中易于脱模，花纹清晰。

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