乙醇:分子式CH,C1-i2OH，俗称洒精。乙晾无色透明，是易挥发和易燃的液体，有刺激的辛辣味，微甜。比重0,7893,熔点一117.3沸点78, 4 C，溶于水、甲醉、等溶剂。 昌乐自酒中含乙阵址的高低决定了酒的度数，含越高，酒性越烈。例如、60.的沪州老窖特曲即l00mI中含有60mI乙醉。余类推。昌乐白酒的酒度因各地的饮用习惯和翻遭传统不同叮相异，北方白酒多系60。以上，南方自酒多为46-r5000有些人误认为酒度越高，质星就越好，这是一种错误的口法。 从酒的质公来说，酒分子与水分子在53^-54'时亲合力汲强，酒的醇和度好，酒味最协调，茅台酒就巧妙地利用了这二卢。度浪淤尹性酒，对人件钱毯较大，常有饮用容易引起仗性把梢中渝，对衬经系统、胃、十二指肠、肝脏、心脏、血管都能引起疾病。 另外，由于中国传统的昌乐白酒的精度很高，出口困难很大，一个原因是酒精度太高，国m除少数华侨伙用外，外国人赐沉很少，另一个厉因是外国人饮酒的习俊和方式与我国不l官在白酒中加入饮料后n.此外，匡外进口酒按酒精度上狡，度赳高，上税越多。致仗能够铭售的、但度数稍高的中匡酒也邓岁出口。 因此，AA人民健命及为国家争创外汇毅眼，些产抓度酒势在Y行。担降但A度 I不仅要克:服因酒度犯而仕现B.挥蚀现象，为了不致c响白酒固有的风味，也必须决off:蛛谈落等缺点。 为此，如昌乐白洒厂生产的3 8 0'`州t -t特曲握质且很的白河，现已向东南亚及西欧等OT出口，四川沪州老容酿m研所芦打瑛等人利用自己研制的DB-I速效没清剂生产了3ti0, 300等系列沪州老窖特曲，并在此ARP上利用浓香型白洒的勾讥技术、国外调酒技术，报据单色光互补原理，生产了沪州老窖鸡尾洒f引起T国外的重视。