【四川特产】名贵山珍—青川花菇特级

【品牌】苁珍

【产地】四川青川县

【净重】240g

【规格】60g×4袋

【包装】包装

【保存】密封、干燥、低温、防蛀

【保质】18个月

【小贴士】花菇是菇中之王，畅销国内外市场。乃香菇中之精品，因菇面有天然花斑纹而得名。由于经受不起寒霜侵蚀而起裂缝形成花斑，在每50千克香菇中，只能选出2．5千克的花菇方可食用。食用的花菇菇

身厚薄、大小均匀适中，菇边稍向内卷曲。

 花菇有“植物皇后”之誉。她富含蛋白质、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白等。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料。

小鸡炖蘑菇

主料:小公鸡,花菇（可以在加一些其他菇类）

做法:

1. 鸡洗净,剁块儿,沸水中焯一下,沥干。

2. 花菇泡开,切十字刀成四瓣，留泡发的水备用。

3. 锅中坐油,下鸡块煸炒至变色,加酱油,黄酒,糖,姜片,翻炒均匀,加入泡发蘑菇的水,不够添加清水,抹过鸡块一寸高,大火烧开,转中小火10分钟左右后加入花菇,继续炖煮15分钟,调入盐,再烧一会,点香油,出锅.

注意：

鸡块用开水焯一遍能去除脏东西和血沫，用土鸡最好，煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水.凉水会让肉质收缩，影响口感.

花菇比香菇味道鲜美,配鸡真是绝美,怪不得要比香菇贵好多呢

鸡先过油是为了味道更香更浓郁些,也有不过油,直接焯水后加水炖的,那样会比较清淡.

干花菇有非常浓郁的香味