武夷山是世界自估与文化遗产地。这是出产的武夷岩茶，是乌龙茶的珍品，品质优异著称于世，文化底蕴深厚，早在清代就名扬中外。武夷岩茶优异品质主要由优越的自然条件、适制岩茶的优良茶树品种和独特的传统生产工艺等诸因素构成。基中，茶树品种对武夷岩茶品质特征的关系是重要因素之一。2002年3月，武夷岩茶被列为国家地理标志保护产品；2006年5月，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列为第一批国家级非物质文化遗产名录。
武夷山产茶历史悠久，茶种资源特别丰富。原产于武夷山的茶树品种称为武夷菜茶，是一个极优良的中小叶茶树代表种群，早年曾被引种到台湾、东南亚等广泛地区，促进了这些地区茶业的发展。武夷菜茶在世界茶树植物学分类学上占据重要地位，并以武夷的音泽（bohea）命名。历史上，著名的“三坑”、“两窠”、“两涧”、“三十六峰”、“九十九岩”所产之茶，名具其特殊之品。各岩（厂）生产者给自己所产的优良单丛冠以不同的“花名”，经过反复地选育和对比，最后以成茶品质优异为着要标准，选育形成许多名丛和包括大红袍在内的珍稀名丛。据林馥泉1942年调查，武夷名丛数目不下千种。这些名丛世代相传，争奇斗艳，加以人工精心培育，不断提高了岩茶的品质，使武夷岩茶声誉长久不衰。
“泡好”茶的真义
1． 何谓“泡好”茶
泡好茶的意义就是将每一道茶都泡出当时茶叶最佳状况的茶汤，第四泡的茶汤质量一定不如第一泡，但是我们要将每一道都泡的最好。
2．“泡好”与质量的关系
我们常说：会泡茶的人可以将一百元一斤的茶泡出一百五十元的价值，同样的，不会泡茶的人，可以把获得金奖的茶泡得非常难喝。这足以说明泡茶技术的重要。虽然泡好茶不能改变原来茶的品质，但能泡出最佳汤色和本来就该属于的茶价。
3．“泡好”茶是“茶道”的基础
泡好茶的真义在于：就现有的条件将茶泡出最佳的茶汤，即使已经泡至第五道，或是原本苦涩味偏重的茶。泡好茶也是茶道的基础，如果茶都泡不好，如何讲求茶道的艺术与精神。所以泡茶师们有一句箴言：泡好茶乃茶人体能之训练，茶道追求之途径，茶境感悟之本体也。
4.泡茶时间的掌握
茶在水中的浸泡时间是决定”适当浓度”的最重要因素。
浸泡的时间缩短，茶汤就会变淡，
浸泡的时间加长，茶汤就会变浓。
武夷山盛产茶叶，仅慧苑坑记载就有800多种，是世界茶叶基因库。也是乌龙茶的祖地，世界红茶的发祥地。大红袍传说颇多，极具神话色彩，被世人尊称为“神茶”、“万茶之王”。
冲泡方法：
茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器容量的一半。
水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
冲泡：先烫茶壶，然后投茶，高冲水，刮除表面泡沫，加盖后约10秒，依次将茶汤注入饮用杯中。每增加一泡，盖停时间约5秒钟，以便可溶物浸出。最佳的方式是按上述办法并根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间，可连续冲泡七次以上。每次品饮时需慢饮细啜，入口有浓厚芳香气味，过喉润滑甘爽，初虽稍有苦涩，过后则生津回甘可口。
茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器容量的一半。
水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
冲泡：先烫茶壶，然后投茶，高冲水，刮除表面泡沫，加盖后约10秒，依次将茶汤注入饮用杯中。每增加一泡，盖停时间约5秒钟，以便可溶物浸出。最佳的方式是按上述办法并根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间，可连续冲泡七次以上。每次品饮时需慢饮细啜，入口有浓厚芳香气味，过喉润滑甘爽，初虽稍有苦涩，过后则生津回甘可口。
