随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。水培菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，水培蔬菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业

阳台种菜是一种现在很流行的种菜方式，现在很多的人也都是非常喜欢的，现在阳台种菜的时候是可以使用一种新的种植方式的就是水培蔬菜，今天就来为大家介绍一下水培蔬菜吧。

水培蔬菜其实就是一种无土的种植方式，不使用传统的土壤种植蔬菜，就是使用除土壤之外的物质为作物提供水分、养分、氧气的栽培方式均可称为无土栽培。

水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

　　水培蔬菜以叶菜类最为常见，方便管理。

　　栽培品种：生菜、木耳菜、空心菜 、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜

　　除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如西红柿、黄瓜、甜瓜、番茄等。