随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。水培菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，水培蔬菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业

水培生菜的技术。  

生菜别名莴苣，属菊科莴苣属植物，是水培蔬菜的主栽品种。生菜营养价值较高，主要以生食为主，是凉拌色拉、汉堡包不可缺少的蔬菜。近年来在我国大城市中又成为百姓家中?种常用蔬菜，可生食，亦可爆炒，涮火锅。

种子育苗

播种

　　当种子有５０％—６０％露白时即可进行播种。播种时每个定植杯摇3粒种子，

　　根尖要向下。播完后再盖上一层小石米，稍把种子盖住。槽面盖上泡沫板，保持槽内湿度，若天气干燥需用清水喷洒。