1、将苏肉改薄成二指厚。

2、切成半指厚的片状。

3、用温水清洗。

4、切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。

5、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大扣肉碗内摆放好。

6、把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

7、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；干红椒顶刀切碎。

8、炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎，盐少许中火炒香。

9、炒好的菜干装入填好肉的扣肉碗中，并铺平。

10、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟即可。

诸城万瑞塑胶有限公司塑料梅菜扣肉碗，食品级pp材质， 主营行业塑料盒、塑料包装杯、其他塑料包装容器、封杯、包装膜、PP塑料片、PS塑料片、保鲜盒、饭盒、其他餐饮用品。扣肉碗符合出口标准、健康环保、卫生无味、耐高温杀菌、耐低温冷藏、阻隔性好、防腐蚀、抗紫外线、保鲜美观档次、规格可根据客户要求定制、颜色可乳白、可透明、可彩印、可印刷、可抽真空封口膜封口、可带盖。

诸城万瑞塑胶有限公司新年年夜饭菜谱，一人发一份：

扣肉碗梅菜扣肉材料：

　　带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺 料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量 扣肉碗

　　作法：

1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；

2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油；

3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用；

4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片；

5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边，在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁；

6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里；

7、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。