1、将苏肉改薄成二指厚。

2、切成半指厚的片状。

3、用温水清洗。

4、切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。

5、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大扣肉碗内摆放好。

6、把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

7、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；干红椒顶刀切碎。

8、炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎，盐少许中火炒香。

9、炒好的菜干装入填好肉的扣肉碗中，并铺平。

10、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟即可。

诸城万瑞塑胶有限公司是吸塑片、吸塑包装材料、塑料盒、植绒吸塑、托盘、塑料碗、折盒等产品专业生产加工的私营独资企业,产品广泛应用于五金、日用品、医药包装、礼品包装、化装品包装、健品、文具、电子、玩具、服装，以及柳编筐吸塑胶套等其它一系列吸塑内外包装。还有.PVC吸塑透明片、白片、金色、银色及各种颜色的片材。

诸城万瑞塑胶有限公司塑料扣肉碗使用须知：

1、请不要放入刚煎好的食品或很热的东西；

2、请不要放在炉具等高温器具旁边，以免引起容器变形甚至燃烧；

3、因为容器边缘有一定的刃口，使用时请予注意；

4、为防止灰尘和菌粘在容器上，在保管时请放入可以密封的塑料袋内；

5、请勿在潮湿的地方保管；

6、本公司的食品容器是一次性用具，请勿重复使用。