炼钢脱氧剂是选择一些与氧亲和力大的合金元素加入钢水中，降低钢水的氧化性，降低钢中的氧含量，改善钢水流动性和水口结瘤问题，保证高纯净钢的顺利浇铸。实际生产应用中，金属铝、硅、錳等合金被重点使用，其中铝脱氧剂占比例大，脱氧效果更好。常用的炼钢脱氧方法有沉淀脱氧法、炉渣脱氧法和真空脱氧法等。

  脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0．01%。一般要求lg铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。

    炼钢用脱氧剂对钢水质量的影响。炼钢用脱氧剂在环保冶炼新常态中应具有以下特点：具有成渣迅速、埋弧、造渣、吸收钢液夹杂脱硫等作用，有很强的脱氧、脱硫效果，减少钢中气体，降低钢中夹杂。不含氟、不浸蚀炉衬和钢包。结构致密、不吸水、便于储运仓贮。减少钢厂粉尘污染，全面稳定精炼工艺。