面筋数量和质量测定仪的产品说明
小麦品种不同，面筋所含的面筋数量和质量亦不同，而面筋的含量和质量是小麦品质好坏的决定因素，面筋含量和质量的检测方法可以使用进行快速准确的测定。但是在原标准中，小麦粉湿面筋含量按等级划分，精度越高，湿面筋含量越高，这种划分不够科学。如今面粉品质的检测要求慢慢的提升，检测项目也不再是仅仅局限于此，面粉的白度水分，磁性金属含量是小麦品质检测的必要项目，但是在众多的项目中面筋数量和质量则是必检的，同时也直接关乎到小麦的等级的划分。
在研制过程中所采用的方法是国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准，其原理是10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，就可计算出湿面筋含量及面筋指数，所有的参数均满足标准中的相应要求，该款仪器是由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。，在操作过程中特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
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