双乙酸钠(SDA)
简称SDA，为白色结晶粉末，乙酸含有率为39％。是由碳酸钠、冰醋酸等主要原料制成，是一种多功能食品和饲料添加剂,在食品和饲料中普遍用作防腐剂、防霉剂、螯合剂、抗菌保鲜剂、调味剂、pH调节剂及营养配料等。具有较强的杀真菌能力并有高效防霉、防腐、保鲜、增加营养价值等功效。
由于双乙酸钠具有很强的杀真菌的能力，能抑制饲料、谷物霉变，被广泛应用于粮食、饲料和食品的加工贮存。
1、双乙酸钠作为粮食贮存防霉剂：在含水量21.5%的粮食中加入本品，可使粮食贮存期由90天延至208天。
2、对饲料贮存的防霉和营养作用：对饲料的贮存，特别是对青贮饲料的贮存尤佳，在饲料中加入本品0.1～1.5%，可有效抑制饲料的霉变，使贮存期延长三个月以上。同时可增强禽畜对饲料的适口性，提高饲料中粗蛋白的利用率，提高奶牛的产奶量、乳脂率、猪的瘦肉率和母猪的产胎率。
3、食品加工：在面包中添加0.2～0.4%双乙酸钠可延长保存期而风味不变，在生面团中加入0.2%双乙酸钠，在37℃下保存时间由3小时延至72小时。
