新疆特色美食—馕坑肉【新疆旅游局推荐】新疆亚欧桥旅行社 电话：4008002593 QQ:215599373 网址www.cnyoq.com 馕坑肉是新疆..独特的美食，维吾尔族称＂吐努尔喀瓦甫＂．来源于新疆的喀什，是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。 不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。食用时，把肉切成小块，醮上盐更家美味。 烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，是大肚男的理想美食。 新疆的冬季，是冰与火的缠绵和两极临界点上的诱惑，尤其是在美食上。不论行走在乌鲁木齐的街头，寒冷是否已将眼睫毛冻结在一起，你都可以在飘雪、冰晶和屋檐的冰凌的伴随下，于天寒地冻中享受最火热的美食，它们和户外的冷气交织着、在户外零度以下的温度中沸腾着，更在冰雪季节里，燃烧着永远都不会被冻结的火焰光辉，并用滚烫的语言表达着在冬季里才有的别样魅力。