厦门哪家菜谱设计好、高档次菜谱设计、哪家菜谱摄影好【心目中】 厦门哪家菜谱设计好、高档次菜谱设计、哪家菜谱摄影好【心目中】 菜谱设计，就是在确立目标市场，确了解客人的需要，根据食客口味，喜好的习惯而设计。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况，量力而行，对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南，也是餐厅最重要的名片。是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加餐饮企业利润的法宝。具有实用性，文化性，可视性，独特性。是实用性和艺术性相结合，多样性和统一性相结合，现代艺术和传统文化相结合。 菜单不仅仅是一张印有字的纸，更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。