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微山湖糟鱼
¥0.00/普通
2014-09-02 11:440分享0询价
微山湖糟鱼为迎中秋,礼盒包装降价大促销,欲购从速,过期不候!微山湖,一般的人都会听说过吧?当地特产可是数不胜数,微山湖咸鸭蛋、微山湖无铅松花蛋、微山湖麻鸭、微山湖杂粮(菱米、莲子、鸡头米)等多种特产应有尽有,营养保健好产品,正宗产品济南大舜食品商行供应,过节您还担心送啥吗?是选用微山湖野生鱼类为原料,运用渔家传统秘方,采用现代包装工艺,精制加工而成,绿色天然,无任何添加剂,骨肉同食补钙健身。
糟鱼的基本做法是: 选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)克。葱、姜片各克作为配料;调料有:甜面酱克,黑酱克,精盐克,酱油克,醋 克,花椒克,茴香克,桂皮克,大料克,桔皮克,香糟克,料酒克,毛汤克。把鱼宰杀,去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大 料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔小时在鱼的周身撒次(共撒次)。小时后停火,晾凉后即 成。做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。
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