包装整体结构和包装材料对速冻食品的影响。了解包装材料中的添加剂等成分向速冻食品迁移的情况，以及速冻食品中某些组分向包装容器中渗透和被吸附情况等对流通过程中速冻食品质量的影响。.进行合理的包装结构设计和装潢设计。根据速冻食品所需要的保护性要求预计包装成本、包装量等诸方面条件进行合理的包装设计，包括容器形状、耐压强度、结构形式、尺寸、封合方式等方面的设计，应尽量做到包装结构合理、节省材料、节约运输空间及符合时代潮流，避免过分包装和欺骗性包装。

常用的坚果食品包装袋型和包装材料有哪些？  一、常用的包装袋  1、软包装（也可是纸质包装）：对于散装的坚果食品包装袋，可以采用这样软包装，包装袋内没有填充任何的物质。 包的材料一般选用的是复合包装材质，但是这里面根据不同的材料的阻隔性，做成的包装袋的保质期也不一样。所以，坚果食品包装袋需要满足的是阻隔性好的，耐穿刺的，这样才能经受住坚果的冲击。2、真空包装（塑料软包装）：抽真空会对产品的保质期有起到一定的延长作用，防止坚果的香味挥发和油脂变质。抽真空包装袋的材质会相对比较软一点，才能让坚果完全贴合。3、充气包装（也是塑料软包装）：氮气是一种惰性气体，可以防止坚果的氧化变质。所以要求这样充气的包装袋对于气体的阻隔性比较好。

二、常用的坚果食用包装袋材料

 1、牛皮纸/ Al / LDPE、OPP / VMPET / PE、纸张/ VMPET / PE：常用于瓜子的包装。

 2、PA/PE、KPA/PE：常用于奶油花生的包装。

 3、纸张/PE、纸张/ VMPET / PE、OPP / VMPET / PE、PET / VMPET/PE：常用于开心果等颗粒体积较小坚果的包装。

 4、KPET/PE：具有很好的耐油性和阻湿性，用于脂肪性含量较高的坚果食品的包装。

 5、KPET/CPP(或PE)：KPET是BOPET单面涂布薄膜，适用于花生米、干果等包装复合膜。

食品用铝箔袋对表面质量的要求：1.表面应洁净、平整，不允许有腐蚀瘢迹和碰伤，不允许有严重皱折和折叠，其质地柔软，折叠时应不易断裂，较好的柔韧性，购买的铝箔应在干燥下保存，不要放置太久，应尽早使用。

2.铝箔表面清洁度要高，不允许有润滑油燃烧后形成的明显黄色油斑，不得油气味并经刷水试验达到A级或B级。表面张力要高，应达到72Mn/m以上。一种简单的方法是用蒸馏水检验，蒸馏水在铝箔表面应全部浸润，如果铝箔表面油污严重，则会影响铝箔与其他材料的复合牢固特别是包装袋经高温蒸煮后会发生剥离的现象。

3.油污和***是产品的主要检测指标，铝箔材料对铝箔的物理机械和化学性能要求高，铝箔的***数要少，不管多厚的铝箔，***的孔径都不应大于20um。